医療法人西出医院 介護事業所
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らくらくスタッフブログ

鯖料理のレシピ

2017年5月15日

fish_saba利用者さんと話をしていて、魚料理がワンパターンになってしまうと言っていたら、
「簡単だから作ってみて」
とレシピを教えて頂きましたので紹介しますね。

【材料】

おろし大根
調味料
 ・水1カップ
 ・酒 大さじ2
 ・みりん 大さじ4
 ・醤油 大さじ4

①鯖の水気をふき取り、薄く全体に小麦粉をまぶし170℃に熱した油でカラリと揚げる
②おろし大根は目の細かいザルの上にのせ、自然に軽く水気を切る
③大きめの浅い鍋に調味料を煮立てて揚げた鯖を入れ、おろし大根を上にのせて平らに広げる
④再び煮立ったらすぐ火を止め、器に汁、おろし大根をたっぷり添える

早速作ってみました。
とてもおいしくできたので、皆さまも試してみて下さい。
おろし大根は火を通しすぎると大根の臭みが出るので、注意してくださいね。

(ヘルパー H・Y)